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Visualizzazione dei post da Agosto, 2017

meloncini Suvarov di Elena Spagnol

Chi ricorda Elena Spagnol? Chi ha una certa età, come me, o chi si occupa di cucina da tempo, sicuramente la ricorderà. Sì, parliamo proprio dell'autrice di tantissimi libri di successo; ricettari in cui la vera ricetta era risparmiare tempo. Si arrivava dagli anni '60 e le donne stavano rapidamente chiedendo ruoli diversi, che non fossero più legati all'ambiente casalingo, e le incombenze della cucina stavano ormai strette alla maggior parte di esse.  Preparazioni rapide, quindi, ma non sempre semplicissime; a volte il segreto stava nel farsi aiutare da cibi preconfezionati, da completare o rimaneggiare - un esempio i vol-au-vent precotti-, oppure basi pronte, come il dado per il brodo, per presentare in tavola un piatto dall'aspetto accattivante, ma anche gustoso. Il contaminuti -, 200 ricette in 10 minuti -, Fantasia in cucina -, Mangiar freddo -... questi solo pochissimi esempi di enorme successo dell'ampia produzione dell'autrice. Ne parliamo oggi, perché…

liquore al caffè

Anche quest'anno non fa eccezione: in Casa Caffè col cioccolato con l'estate si chiudono le saracinesche e si pensa ad altro. Ma torno oggi con una ricetta speciale, per un giorno speciale, quello che il Calendario del cibo italiano  dedica a Liquori e sciroppi. Ebbene sì, mi sono lanciata anche in quest'avventura e devo dire che mi sono divertita molto. In realtà non era la prima volta che preparavo un liquore, ma ormai sono passati anni e ho dovuto rispolverare le conoscenze. Il risultato è stato proprio come me l'aspettavo: un liquore corposo, scuro, dai meravigliosi riflessi e uno spiccato sapore di caffè. D'altra parte la ricetta che ho seguito pari-pari me l'ha data Federica, del sito Note di cioccolato e sapevo che già questo era sinonimo di garanzia. In realtà... io sarei astemia; è difficilissimo che beva vini (mezzo dito un paio di volte l'anno? Forse neanche!), figuriamoci super-alcolici come questo. Dunque? Presto detto.  Una piccola parte la t…