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Visualizzazione dei post da Novembre, 2012

pie di brisé all'olio con carciofi, patate ed olive

La cosa più divertente in assoluto per me, relativamente a questo nuovo progetto, è il fatto di poter assaggiare olii diversi da quello a cui da anni sono abituata e con questi pensare prima e preparare poi, qualche cibo che sia “in linea” con le proprietà organolettiche del condimento. Non sono un'intenditrice, ma distinguere almeno tra un olio dai toni forti, piccanti od amari ed un altro dal sapore più tenue e delicato, questo so farlo ed è davvero un ottimo olio appartenente alla seconda categoria quello che ho utilizzato per la mia ricetta. Da qualche tempo mi sono “affezionata” alla frolla all'olio; che ci posso fare? Mi piace ed è molto più salutare della versione al burro; almeno per me che ho i livelli di colesterolo... lasciamo perdere. Cos'è sto "fuggi-fuggi"? Non l'ho ancora postata! 
Dalla frolla alla brisé il passo è breve ed eccomi pronta a preparare questa pasta friabilissima e semplice che non ha nulla da invidiare alla versione originale. …

eggnog bread per un dolce natale...

No, non sono andata fuori di testa, so che a natale manca ancora più di un mese, anche se ormai in negozi e supermercati panettoni e pandori invadono già gli scaffali...
Per "dolce natale" si può intendere anche qualcos'altro e ve lo dimostro.

Quando Meris mi ha chiesto di far parte del progetto quasi non ci potevo credere; io non ho mai avuto alcuna esperienza in materia e non sapevo proprio da dove si dovesse cominciare per far nascere la creatura. Poi poco alla volta l'idea mi ha catturato, ha preso forma e mi ha appassionato.
La fatica è stata tanta e mi ha tenuto spesso lontana dai vostri blog (non ve ne siete neanche accorte? Grazie...), ma ho trovato delle amiche che sono state splendide compagne di viaggio, aperte al confronto e costruttive; per questo le voglio ringraziare tutte, per nome, perché senza di loro la creatura non sarebbe nata.
La creatura è questa, la nuova rivista "Taste&More"!


Ringrazio Meris, dalla quale è partita l'…

olio pugliese? ciceri e tria!

Quando la mia amica Pat mi ha invitato a prendere parte al progetto quasi non ci credevo. Sì, è vero, da ligure doc sono una sostenitrice del consumo di olio extra vergine d'oliva fin nel midollo, però entrare a far parte della ristretta rosa di bloggers deputate ad assaggiare olii e.v.o. italiani e a ricavarne ricette ad estro, o seguendo la tradizione, da pubblicare niente meno che sul sito che si occupa delle eccellenze olearie italiane, beh, questo è un altro paio di maniche.
Amo le sfide e questa è solo una delle ultime che la mia vita di "foodblogger" mi riserva; ovvio che accetto con piacere e divertimento!
Primo appuntamento: olio pugliese extravergine Terre d'Otranto. E' così che nasce questo piatto che si ispira alla tradizione pugliese, solo leggermente rivista a modo mio.    Adoro i legumi ed unendo le due cose, quale piatto migliore di “ciceri e tria”? Quella gustosa pasta e ceci dove la tenerezza dei legumi si unisce alla consistenza della pasta…

biscotti bianchi e neri. Vi ricordano...

...qualcosa?
Come sapete odio le pubblicità... quindi non dirò neanche sotto tortura quale biscotto vi devono (possono) ricordare, ma sono certa che molti di voi hanno capito.


Insomma, l'ispirazione è stata quella; quanto all'esecuzione mi sono affidata ad una ricetta che mi sembrava giusta giusta per mantenere la forma in cottura (odio i biscotti che si sfrittellano sulla teglia, mentre cuociono, magari attaccandosi pure gli uni agli altri) e consentire l'utilizzo della brigittina vinta ad un contest di Patrizia.
Per la crema, non volendo fare proprio la classica "al burro", mi sono invece affidata a questa ricetta, quasi una ganache al cioccolato bianco.
In poche parole... un piccolo collage di ricette "rubate" nel web ed ecco fatto un biscotto giusto per consolarci un po' di queste brume autunnali.
Anche per le foto, giocare con il bianco e nero (e con la mia nuova macchina fotografica), era quasi d'obbligo...



Ingredienti (per circa 50 picco…