CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO - AIFB

Ecco il Calendario del cibo italiano AIFB 2016.

Qui troverete tutte le scadenze, giornaliere e settimanali, in modo che se lo desiderate possiate partecipare anche voi in modo attivo.

In questa pagina vorrei anche illustrarvi sinteticamente il progetto e le sue finalità, ricordandovi che per ogni approfondimento o quesito trovate tutte le risposte sul sito AIFB.
In ogni caso non abbiate timore a contattare anche me, via mail, su FB, oppure lasciando un commento in questo post o nei post del blog.

Il Calendario ha lo scopo di promuovere e diffondere la cultura e la tradizione gastronomica italiana, valorizzando le numerose eccellenze della nostra Penisola. 

Chi è iscritto AIFB potrà scegliere un tema (preparazione, prodotto tipico ecc) e presentarlo in modo approfondito in un post che verrà pubblicato nel sito AIFB il giorno a quel tema dedicato.

Anche se non sei iscritto AIFB, ma hai un blog, puoi partecipare in modo attivo. 

Come?

Scegli uno o più temi che riscuotono il tuo interesse, prepara un post con il tuo contributo (ricetta, anche "non ortodossa", materiale fotografico ecc), programmalo per la giornata dedicata e comunica  il permalink a AIFB.

Insomma, guarda un po' qui sotto e in tutta onestà dimmi se non c'è almeno un argomento dove ti senti "forte" :)
Leggi, scegli, studia, approfondisci, sperimenta, lavora di fantasia... se vorrai contribuire sarai il benvenuto.

Per evidenziare anche gli argomenti settimanali, ho distinto le scadenze alternando i colori.

GENNAIO

1    LENTICCHIE
2    CONSOMME’
3    CAVATELLI 
                         SETTIMANA DEGLI AVANZI

4    INVOLTINI VERZA

5    RISO AL SALTO

6    CIBO EPIFANIA

7    CANEDERLI

8    POLPETTA

9    SEDANO RAPA

10  BACCALA’ VICENTINA

                         SETTIMANA DEL MAIALE 
11  GATTO’ DI PATATE

12  MORTADELLA
13  BACI DI DAMA

14  FARINATA
15  SALSICCIA
16  PASTA E FAGIOLI
17  CASSOELA 
                         SETTIMANA DEGLI AGRUMI

18  FAVE E CICORIA

19  LIMONCELLO

20  CARBONARA

21  INSALATA FINOCCHI E ARANCE

22  PAN DI SAPA

23  SARDE IN SAOR

24  PASTA E PATATE

                         SETTIMANA DELLA CUCINA EBRAICA 
25  TARALLI
26  BIGOLI IN SALSA
27  CARCIOFI ALLA GIUDIA
28  PUTIZZA
29  FONDUTA VALDOSTANA
30  CALAMARI RIPIENI
31  STUFATO ALLA SANGIOVESE

FEBBRAIO

                         SETTIMANA DEI CAVOLI

1    IL RADICCHIO TREVIGIANO

2    CRESPELLE

3    PANI DI S.BIAGIO

4    JOTA

5    MINNE S.AGATA

6    TAGLIATELLE

7    PASTA COI VRUOCCOLI ARRIMMINATI

                         SETTIMANA DEL CARNEVALE                        

8    BAGNA CAUDA

9    RAVIOLI DOLCI (S.APOLLONIA)

10  BOMBOLONI

11  CHIACCHIERE, CENCI, FRAPPE …

12  MINESTRONE ALLA GENOVESE

13  FRITTELLE

14  CIOCCOLATINI

                         SETTIMANA DEGLI ARROSTI

15  PIZZOCCHERI

16  BRASATO AL BAROLO

17  ZUPPA INGLESE

18  CIMA ALLA GENOVESE

19  PROSCIUTTO IN CROSTA

20  PATATE AL FORNO                                                                 

21  VINCISGRASSI

                         SETTIMANA DELLA PENITENZA

22  RIBOLLITA

23  QUARESIMALI

24  GENOVESE

25  LARDO

26  ANGUILLA DI COMACCHIO

27  PANCOTTO

28  ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

                         SETTIMANA DELLE ZUPPE E MINESTRONI
29 GIOACCHINO ROSSINI

MARZO

1    PARROZZO E D’ANNUNZIO                                           

2    ZUPPA DI FARRO                                                                                                   

3    GNUDI

4    PISAREI E FASO’                                                                       

5    PANSOTI CON SUGO DI NOCI

6    RISI E BISI                                                                                   

                         SETTIMANA DELLA CUCINA DEL CAMPANILE

7    TORTANO

8    TORTA DELE ROSE

9    GIUSEPPE VERDI

10  INVOLTINI ALLA MESSINESE                                              

11  FEGATO ALLA VENEZIANA

12  COTOLETTA ALLA MILANESE

13  SCARCELLA

                         SETTIMANA DELL'UNITA' D'ITALIA

14  CASATIELLO

15  STRACOTTO AL CHIANTI

16  PELLEGRINO ARTUSI 

17  FINANZIERA

18  SPAGHETTI AL POMODORO

19  ZEPPOLE

20  CAPRETTO                                                                                 

                         SETTIMANA DELLA PASQUA

21  PIZZA, PINZA, CRESCIA, SCHIACCIATA DI PASQUA

22  COLOMBA

23  AGNELLO

24  TORTA PASQUALINA

25  PASTIERA

26  UOVA RIPIENE

27  CASSATA SICILIANA

                         SETTIMANA DEL QUINTO QUARTO

28  ABBACCHIO

29  TRIPPA

30  CROSTINI

31  CODA ALLA VACCINARA

APRILE

1    PESCE AL FORNO

2    CORATELLA COI CARCIOFI

3    TORTA MARGHERITA

                         SETTIMANA DEL CIOCCOLATO 
4    SPATZLE
5    SALAME AL CIOCCOLATO
6    BONET
7    CIOCCOLATO MODICANO
8    TORTA DEL DUNIZET (MORTE DI DONIZETTI)
9    VIGNAROLA
10  GIANDUIOTTO 
                         SETTIMANA DELLA FOCACCIA

11  ASPARAGO

12  FOCACCIA DI RECCO

13  CATERINA DE’ MEDICI (CIBREO E CARABACCIA)

14  PIZZA BIANCA ROMANA

15  TOTO’ (NASCITA)

16  PUCCIA SALENTINA

17  PUNTARELLE CON LE ALICI

                         SETTIMANA DELLA CUCINA DI FRONTIERA 
18  POLLO ALLA CACCIATORA
19  DOLCI DI FORMAGGIO
20  RISOTTO ALLA PARMIGIANA
21  CUCINA DELL’ANTICA ROMA
22  WURSTEL COI CRAUTI
23  PAN DE’ MEJ
24  KRAPFEN 
                         SETTIMANA DELLE TORTE SALATE

25  SCAMPAGNATA FUORI PORTA

26  SFORMATI DI VERDURE

27  ERBAZZONE

28  CANNOLO SICILIANO

29  DOLCI DEL CONVENTO (S.CATERINA DA SIENA)

30  TORTA DI RISO DOLCE E SALATA

MAGGIO

1    FAVE E PECORINO

                         SETTIMANA DELLA CUCINA DI COLLINA 
2    FRITTATA
3    FILINDEU
4    CIVET
5    DOLCI DA CREDENZA
6    AIA
7    GRISSINI
8    MAMMOLA 
                         SETTIMANA DELLA MANDORLA

9    UOVO

10  MARZAPANE

11  PETRONILLA

12  TORTA CAPRESE

13  CONFETTO

14  SEPPIE COI PISELLI

15  PASTA DI MANDORLA

                         SETTIMANA DELLE ERBE E DEI FIORI 
16  VITEL TONE’
17  CASSATA SICILIANA
18  BORRAGINE
19  FRAGOLE
20  ORTICA
21  BRUSCANDOLI
22  SCIROPPO DI ROSE (S. RITA) 
                         SETTIMANA DEI PESCI D’ACQUA DOLCE         

23  MINESTRA DI TENERUMI

24  PENNE (IL PIAVE MORMORAVA)

25  PANDISPAGNA

26  PESCE IN CARPIONE

27  CROSTATA DI VISCIOLE

28  CIBO NELL’ARTE

29  COREGONE O LAVARELLO

                         SETTIMANA DEL FRITTO 
30  FRITTO MISTO
31  CILIEGIE

GIUGNO

1    GIORNATA MONDIALE DEL LATTE
2    GIUSEPPE GARIBALDI
3    CREMA FRITTA
4    GNOCCO FRITTO E CULATELLO
5    FIORI ZUCCA FRITTI 
                         SETTIMANA DELLA FRUTTA ESTIVA

6    MACEDONIA di FRUTTA

7    INSALATA RUSSA

8    MERINGA

9    CARPACCIO

10  GRANI ANTICHI

11  CIPOLLA

12  ALBICOCCA

                         SETTIMANA DEL POMODORO 
13  CAPRESE
14  POLLO ALLA MARENGO
15  PANE E POMODORO
16  INVOLTINI DI CARNE
17  PAPPA AL POMODORO
18  IMPEPATA DI COZZE
19  PANZANELLA 
                         SETTIMANA DEL GELATO

20  GELATO ALLA CREMA

21  GALANTINA

22  TORTA GELATO

23  ZUCCHINA

24  COVIGLIE

25  TONNO DI CONIGLIO

26  SEMIFREDDO O PARFAIT

                         SETTIMANA DEL MARE 
27  INSALATA DI MARE
28  BABA’
29  FRITTO DI PARANZA
30  SCIALATIELLI

LUGLIO

1    ZUPPA DI PESCE
2    CIAMBOTTA
3    CROSTACEI 
                         SETTIMANA DELLA PASTASCIUTTA

4    SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

5    SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

6    BUCATINI ALL’AMATRICIANA

7    MELONE

8    PASTA ALLA PUTTANESCA

9    BRIOCHE COL TUPPO

10  PASTA CORTA

                         SETTIMANA DEL CIBO DA STRADA 
11  PIADINA ROMAGNOLA
12  CUOPPO FRITTO
13  PANINO AL LAMPREDOTTO E CA’ MEUSA
14  ARROSTICINI
15  PANZEROTTI
16  PORCHETTA

17  SUPPLI’ E CROCCHETTE 
                         SETTIMANA DEL PESCE AZZURRO

18  ACCIUGA

19  PANE E PANELLE

20  SARDENAIRA

21  TONNO E SUOI FRATELLI

22  ROSTICCERIA CATANESE

23  PESCE DIMENTICATO

24  BIANCOMANGIARE (MORTE DI MATILDE DI CANOSSA)

                         SETTIMANA DELLA MELANZANA 
25  PARMIGIANA DI MELANZANE
26  PESCE AL SALE
27  MELANZANE RIPIENE
28  PASTICCIOTTO LECCESE
29  CAPONATA
30  GRANITA
31  MELANZANE AL CIOCCOLATO

AGOSTO

                         SETTIMANA TUTTO ALLA BRACE

1    GRIGLIATA MISTA

2    GELO MELLONE

3    VERDURE ALLA GRIGLIA

4    PEPERONATA

5    PESCE AL CARTOCCIO

6    SPIEDO E SPIEDINI

7    POLLO AL MATTONE

                         SETTIMANA DELLE CONSERVE

8    GIARDINIERA
9    PESCHE ALL’AMARETTO
10  TONNO SOTT’OLIO
11  POMODORI SECCHI SOTT’OLIO

12  PESCHE SCIROPPATE
13  SOTTACETI

14  PASSATA DI POMODORO 
                         SETTIMANA DEI FRUTTI DI BOSCO

15  INSALATA DI RISO

16  MARMELLATA DI MORE

17  PESCE SPADA

18  SCIROPPO DI MIRTILLI E LAMPONI

19  CHIANINA

20  RATAFIA’

21  TORTA PARADISO

                         SETTIMANA DELLA CUCINA DI MONTAGNA

22  PIZZOCCHERI
23  FONDUTA E RACLETTE
24  TORTE GRANO SARACENO
25  CARNE SALADA
26  ROESTI
27  PRUGNA
28  FUNGHI SOTT’OLIO 
                         SETTIMANA DELLE SPEZIE

29  NOCE MOSCATA

30  FASSONA

31 ANICE E FINOCCHIETTO

SETTEMBRE

1    CACIUCCO

2    CACIO E PEPE

3    PEPERONCINO

4    ZAFFERANO

                         SETTIMANA DI UVA E FICHI

5    MALLOREDDUS
6    COMMISSARIO MONTALBANO
7    MOSTO COTTO, FICOTTO E SAPA
8    VENDEMMIA
9    CROSTATA CON CONFETTURA
10  VERDURE RIPIENE
11  SCHIACCIATA CON L’UVA 
                         SETTIMANA DELLA DIETA MEDITERRANEA

12  PESTO ALLA GENOVESE E SALSE PESTATE

13  CICERI E TRIA

14  BISCOTTI DI PRATO

15  TIELLA COZZE E PATATE

16  MARITOZZO

17  COUS COUS

18  LATTE ALLA PORTOGHESE

                         SETTIMANA DELLE PATATE

19  PIZZA  (S.GENNARO)
20  PURE’
21  FOCACCIA DI PATATE
22  ARROSTI ARROTOLATI

23  PASTA ALLA NORMA
24  GRAFFE NAPOLETANE
25  GNOCCHI 
                         SETTIMANA DELLE TORTE DI MELE

26  ITALIANI ALL’ESTERO

27  MELA

28  OLIVE ALL’ASCOLANA

29  AGRODOLCE

30  STRUDEL

OTTOBRE

1    AMARETTO

2    POLPO

                         SETTIMANA DEL MAIS

3    SBRISOLONA
4    ROCCIATA DI ASSISI (S. FRANCESCO)
5    BURRO
6    PASTE DI MELIGA E KRUMIRI
7    PALLOTTE CAC’E E OVE
8    CUCINA DI CORTE

9    POLENTA 
                         SETTIMANA DEL PANE

10  PANE DI MATERA

11  TORTA DI PANE

12  PANE DI ALTAMURA

13  FUNGO PORCINO

14  PANE TOSCANO

15  ACQUA COTTA

16  GIORNATA MONDIALE DEL PANE

                         SETTIMANA DELLA CASTAGNA

17  CONIGLIO IN UMIDO
18  MARRONE DI CUNEO
19  MONTEBIANCO
20  NOCE
21  CJARSONS
22  CASTAGNACCIO

23  TORTELLI DI ZUCCA 
                         SETTIMANA DEI LEGUMI

24  GNOCCHI ALLA ROMANA

25  GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA

26  NOCCIOLA TONDA GENTILE DEL PIEMONTE

27  MACCO DI FAVE

28  PEPOSO IMPRUNETA

29  FAGIOLI

30  PASTA AL FORNO 
                         SETTIMANA DEI GIORNI DEI MORTI

31  ZUCCA

NOVEMBRE

1    PAN CO’ SANTI
2    FRUTTA MARTORANA
3    ZUPPE DI CECI
4    MARGHERITE DI STRESA (S. CARLO BORROMEO)
5    TARTUFO BIANCO
6    TORRONE DIE MORTI 
                         SETTIMANA DELLA CACCIA

7   GIACOMO PUCCINI (LE WILLY)

8    LEPRE IN SALMI’

9    PAPPARDELLE

10  CINGHIALE

11  PITTOLE O PITTULE

12  SARTU’

13  CIOCCOLATA IN TAZZA

                         SETTIMANA DEI SUGHI E SALSE

14  GRAN BOLLITO E LESSO
15  RAGU’ ALLA BOLOGNESE
16  SALSE DEL BOLLITO
17  RAGU’ NAPOLETANO
18  GOULASH TRIESTINO
19  OSSOBUCO

20  LASAGNA AL FORNO 
                         SETTIMANA DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

21  FOCACCIA GENOVESE

22  PANE CARASAU O CARTAMUSICA

23  FAGIOLI AL FIASCO

24  BRUSCHETTA O FETT’UNTA

25  FRICASSEA

26  CIAMBELLE AL VINO

27  SFOGLIATELLE NAPOLETANE 
                         SETTIMANA DEI PANI DOLCI

28  BRODETTO DI PESCE
29  LUIGI VERONELLI (MORTE)
30  PANDOLCE

DICEMBRE

1    ZELTEN
2    CUCINA FUTURISTA (MORTE DI MARINETTI)
3    PANPEPATO
4    CAPPON MAGRO 
                         SETTIMANA DEL CAFFE’

5    CARDO GOBBO

6    BICERIN

7    RISOTTO ALLA MILANESE

8    TIRAMISU’

9    ZABAJONE

10  TORRONE

11  RICCIARELLI

                         SETTIMANA DELLA PASTA RIPIENA 
12  PASTA CON L’ARZILLA
13  ARANCINA

14  TORTELLINI IN BRODO
15  SCORZETTE CANDITE
16  RAVIOLI DEL PLIN
17  STRUFFOLI E PIGNOLATA
18  AGNOLOTTO 
                         SETTIMANA DEL NATALE

19  PANDORO DI VERONA

20  PANFORTE DI SIENA

21  MOSTARDA

22  CAPPONE RIPIENO

23  TIMBALLO DI MACCHERONI

24  SPAGHETTI CON LE VONGOLE

25  PANETTONE

                         SETTIMANA DELLA PASTA FRESCA

26  INSALATA DI RINFORZO

27  MUSTACCIOLI E ROCOCO’

28  LASAGNA

29  CAPITONE

30  ANTIPASTI

31  ZAMPONE E COTECHINO