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sformato di cannellini e mascarpone con verdure arlecchino



Oggi cucino col mascarpone, utilizzato, questa volta, non per il classico tiramisù o come base per un'altra crema dolce, bensì per un piatto salato. Eh, sì, lo so, tra tortini e sformatini i monoporzione imperano nel mio blog. Ma che ci posso fare se mi piacciono? Dunque, passatemi anche questa... vi vado a presentare il mio sformato di cannellini (almeno, questa volta, non ho usato il diminutivo!).
Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in Cucina, Sua morbidezza... il mascarpone

  

Ingredienti (per 4 persone):
500 grammi di cannellini già lessati (oppure 250 grammi di secchi)
150 grammi di mascarpone
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
verdure miste (io carota, broccolo, cipollotti)
inoltre:
un cucchiaio di semi di sesamo
un cucchiaio di mascarpone (in aggiunta a quello precedente)
un cucchiaio di yogurt greco
olio e.v.

Esecuzione:
se utilizzate i cannellini secchi, metteteli a bagno la sera prima. Il giorno successivo sciacquateli e lessateli.

Frullate i fagioli con le uova, poi aggiungete il mascarpone ed il parmigiano. Regolate di sale e di pepe.

Imburrate quattro stampini, riempiteli col composto, disponeteli in una teglia contenente un po' d'acqua bollente e cuoceteli in forno, a bagnomaria, a 200 gradi per 30'. L'acqua dovrà arrivare circa a metà degli stampini.

Nel frattempo pulite le verdure, tagliatele a grossi pezzi e cuocetele al vapore.

Una volta pronte tagliatele a pezzetti e conditele con olio extra vergine e col sesamo leggermente tostato in una padella antiaderente.

Componete i piatti decorando a piacere con una crema ottenuta mischiando il cucchiaio di mascarpone tenuto da parte e quello di yogurt greco.

Commenti

  1. Un buonissimo piatto, molto invitante e colorato!!! Bravissima, baci e buona settimana

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  2. no basta io voglio venire a cena da teeee!!!! Cannellini e mascarponeeeee!!
    tu dirai "scusa, ma a te cosa non piace?!!"...ahaha - tante cose credimi, e' che tu ci azzecchi sempre!! :)

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  3. qual meraviglia!!!! in bocca al lupo e grazie!!

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  4. Poiché il tortino di patate e gorgonzola ha riscosso grande successo, non posso oppormi al destino: dovrò fare anche questa!

    Sei poi ingrassiamo in modo spropositato sentiti in colpa!

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  5. Delizatissimo! E' un piatto veramente originale! Brava Fausta! Appena posso lo faccio anch'io!

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  6. Ciao Fausta, ho usato un paio di tue foto di questo articolo come cavia per un mio post. Spero che non ti arrabbi :o)

    Lo trovi qui http://lafotodiwilly.blogspot.com/2011/03/mettere-fuoco-il-soggetto.html

    Ovviamente, ci sono anche i link al tuo blog. Ciao ciao.

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  7. @ Ellie: scusa... ma a te cosa non piace? Beh, però, se dici che c'azzecco ne sono lusingata!
    @ Aria: grazie a te!
    @ Qua: ma cosa volete ingrassare che mangiate come uccellini!
    @ Marcella e Lady: graz...

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