Per una strana concatenazione di eventi cercavo in rete una torta al caramello e tra le varie ricette interessanti, di cui ho fatto tesoro e con le quali mi confronterò... prima o poi, in un sito australiano ho trovato questa. In realtà col caramello c'entra davvero poco; la colorazione è data dall'utilizzo di zucchero di canna scuro (per me quello non raffinato del commercio equo-solidale). L'ho voluta fare in uno stampo da plum cake, in modo che risultasse più alta ed umida e credo sia stata la scelta giusta. Anche l'aggiunta di mele (sarò banale, ma le mele nelle torte a me piacciono sempre!) è stata una scelta azzeccata: questa torta è molto buona e morbida ma forse le manca quel briciolo (briciolo davvero!) di umidità in più a cui proprio le mele sopperiscono. Per il resto i miei soliti piccoli cambiamenti... olio evo al posto del burro, ad esempio. L'esecuzione è davvero semplice e veloce, il che non guasta mai. Vi lascio anche le dosi e gli ingred